Kore Dizilerinde Merak Ettiğimiz Yemekler

Bilirsiniz, Kore dizilerinin olmazsa olmazıdır yemek sahneleri.

Bizimde başımızın belasıdır o sahneler, çünkü reelde kokusunu duysak büyük ihtimalle yiyemeyeceğiz şeyleri illa canımız çeker.

Bu sahneler; dizileri genelde gece izlediğimiz için, bizi mutfağa sürükler.

Çok merak ettiğimiz, tabiri caizse bizi aşerten yemekleri alternatif restoranlarda yiyebileceğimiz gibi bazılarını evde de yapabiliriz.

İşte evde yapabileceğimiz iki tarifi Ayşe Vuslat'ın Dünyasi bloğunun sahibi bizler için deneyip paylaştı.

KORE DİZİLERİNİN VAZGEÇİLMEZİ DDEOKBOKKİ VE DEPRESYONA GİREN KIZLARIN LEĞENİMSİ BİR KAPTA BİR KARIŞTIRIP BİR YEDİĞİ BİBİMBAP


 Bilmiyorum sadece ben mi öyleyim ama bu Kore dizilerindeki yemekleri gördükçe bir iştah kabarması yaşıyorum.Bir de yemekler bizim yediklerimizden bir hayli farklı olunca “Böyle iştahla yenilen yemeklerin tadı nasıldır ki?” diye düşünmeden edemiyorum.Sonuç olarak kendimi internette “Kore yemek tarifleri” “Kore Yemekleri nasıl yapılır?” “Kore yemek malzemeleri satın al” tarzı şeyleri aratırken buluyorum.Özellikle bu Ddeokbokki ,Bibimbap ve Jajangmyun konusunda takıntılı hale geldim ve en sonunda bu yemekleri tam tarifleriyle yapma imkanı buldum,bunu da paylaşmak istedim.
 Belki biliyorsunuzdur, You Tube’da ‘Maangchi’ diye bir kanal var.Bu kanalda birçok Kore yemek tarifleri veriliyor,ayrıca İngilizce olduğu için de Korece’ye oranla tarifleri anlamak kolaylaşıyor.Ben de bu yemekleri hazırlarken oradaki tariflerden yararlandım diyeyim ve artık yemeğe başlayalım 

DDEOKBOKKİ(떡볶이):
Kendisini dizilerde sıkça görürüz.Genellikle fakir kızımız kendisinden yeni yeni hoşlanmaya başlayan zengin çocuğumuzu sürükleyip sokak yemekleri satan bir satıcının önüne getirir ve kürdanını batıra batıra bu yemeği yer.Görünüşü “Vayy bu da ne?” olan bu yemeğimiz içerik itibariyle  “Bu kadar mı şimdi?” dedirtir.
Malzemeler:
Pirinç kekleri için:
- 2 su bardağı pirinç unu
-Biraz susam yağı(1 çay kaşığı kadar)
-3/4 su bardağı su
Sosu için:
-Biraz  gochujang(고추장)(Bulması herkes için kolay olmadığından biber salçasından devam edelim biz  )
-Yarım silme tatlı kaşığı şeker
-Üç yeşil soğan
Yapılışı:

Öncelikle pirinç unumuzu bir kaba alıyoruz ardından üzerine suyu ilave edip karıştırıyoruz.Böyle biraz çamurumsu,yapış yapış bir yapısı olmalı.Ardından üstünü bir kısmı açık kalacak şekilde şeffaf yiyecek saklama folyosuyla kaplayıp mikrodalga fırında tam 2 dakika ısıtıyoruz.Çıkardığımızda üst kısımları kuruyup biraz sarımtırak olmuş olacak ama çok takılmadan yumuşayana kadar tekrar karıştırıyoruz.Sonra folyoyu bir daha aynı şekilde geçirip mikrodalga fırında iki dakika daha ısıtıyoruz.
Mikrodalga fırından çıkardıktan sonra tahta,mermer artık neresi kolayınıza gelecekse bu pirinç unu hamurunu oranın üzerine alıyoruz.Sonra da kıvama gelene kadar dövmeye başlıyoruz. Tok! Tok! Tok! 

Şekil alacak kıvama geldiğinde yuvarlıyoruz yuvarlıyoruz yuvarlıyoruz  ve silindir haline getiriyoruz.

Sonra da istediğimiz şekli vererek kesiyoruz.Ben minik silindirler şeklinde kestim ama siz daha ince ve minik de kesebilirsiniz tabi 

Geriye kalan tek şey pirinç keklerimizi pişirmek.Hemen bir tencereye pirinç keklerimizi döküyoruz ve üstünü geçene kadar(aslında ne kadar isterseniz koyabilirsiniz) kaynamış su ekliyoruz.Sonra ise ayrı bir kapta gochujang ile şekeri karıştırıp pirinç keklerinin pişmekte olduğu suyun içine bırakıp suya karışması için hafif hareketlerle karıştırıyoruz.Ama dikkat edin kekleri parçalamayın.Son olarak da beş altı parçaya ayırdığımız yeşil soğanları(beyaz kısımları ikiye bölün) da ekleyip pişene kadar bekliyoruz.

İşte bu kadar, Ddeokbokkimiz hazırrrrr!   “Tadı nasıl olur ki?” dediğinizi duyar gibiyim ama inanın düşündüğünüzden çok daha lezzetli 
Not: İsterseniz içine ramyun veya balık keki de ekleyebilirsiniz.

BİBİMBAP(비빔밥):

Bu kültür çarpışması gibi olan yemeği ben sanırım ilk Personal Taste’de görmüştüm.Park Kae In,depresyona girdiğinde  gözüne koca gözlüklerini takmış,yanına neredeyse beş litrelik bir şişe su almış ve bibimbapı leğen gibi bir tabağa doldurmuş yiyordu.İlk “Oha ya abartmışlar!” desem de neden öyle koca bir kabın içine koyduklarını yaptıktan sonra anlamış bulunmaktayım.Onca şeyi karıştırmak için o kadar büyük bir kap lazım çünkü! 

Malzemeler:
-Pilav
-Kabak
-Ispanak
-Yumurta
-Soya filizi
-Bifteklik et
-Mantar
-Havuç
-Soya sosu
-Gochujang
-Susam yağı
-Sarımsak
-Susam
-Yeşil soğan

Yapılışı:
Uzuuun bir malzeme listesinden sonra hemen tarifi yapmaya başlayalım.Bu arada fark ettiyseniz malzemeler için ölçek vermedim çünkü biraz göz kararı olayı bu.Yani siz neyi severseniz onu fazla ekleyin,sevmediğinizi eklemeyin falan. 
Öncelikle ıspanakları suya alıp haşlıyoruz.Haşlandıktan sonra bir kaba alıyoruz ve hemen ardından ise soya filizlerini aynı suya atıp haşlıyoruz.Ben zaten pişmiş konserve soya filizi kullandım.

Ayrı ayrı etleri,kabakları,mantarları,havuçları  ve sarımsakları tavada kavuruyoruz.Ben sarımsakları mantarla beraber soteledim.Bu arada etleri sotelemeden önce küçük parçalara ayırmayı unutmayın.Daha sonra da ne kadar istersek o kadar yumurtanın sarısından bir omlet hazırlıyoruz,jülyen kesiyoruz.Sonra soya sosu(Ben çok yoğun olmasın diye sulandırıp kullandım),susam ve yeşil soğanları karıştırıp sosu hazırlıyoruz.

Artık dizmeye başlayabiliriz.Ortaya pilavı alıyoruz,hazırladığımız sosu ve gochujangı ilave ediyoruz(Biber salçasını ılık  suyla karıştırıp sulandırabilirsiniz) daha sonra kenarlara malzemeleri tek tek dizip pilavı çevreliyoruz.

Yemek için ise yıllarca abartıyorlar diye sövdüğüm o leğenimsi kabın içine alıp iyice karıştırıyoruz ve yiyoruz.**** Afiyet olsun!***** 

Başka şeyler hakkında daha çok saçmalamamı hatta beraber saçmalaşmayı istiyorsanız:

Görüşmek üzere! :D
Ayşe Vuslat Çopuroğlu

Blog sahibinin notu: Ellerine sağlık, bu güzel tarifler için çok teşekkür ederiz. Yolun açık olsun. Fighting!